2. Risoto de queijo

O risoto é um prato clássico e reconfortante que ganha ainda mais sabor com a cremosidade dos queijos. Esta receita, com toques de açafrão e páprica, é perfeita para um jantar especial.

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 cebola picada
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de páprica
• Queijo parmesão ralado e muçarela picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o arroz, o açafrão e a páprica e refogue por 2 minutos.
3. Aos poucos, acrescente o caldo de galinha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
4. Abra um espaço no meio do arroz, adicione o restante da manteiga e o queijo parmesão, mexendo até incorporar.
5. Desligue o fogo, adicione a muçarela e mexa até que ela derreta levemente. Sirva em seguida.

3. Lagarto recheado com molho três queijos

Para quem busca um prato principal mais elaborado, o lagarto recheado é uma excelente opção. O molho cremoso de três queijos dá um toque irresistível à carne suculenta.

Ingredientes

Lagarto:

• 1 peça de lagarto
• 300 g de bacon
• 200 g de linguiça de porco
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• Óleo e sal a gosto

Molho:

• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 xícara de chá de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de chá de queijo provolone ralado
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 200 g de requeijão
• 1 xícara de chá de leite
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo

1. Tempere o lagarto com alho, cebola e sal. Faça um corte no meio da carne e recheie com bacon e linguiça.
2. Deixe a carne marinar na geladeira por 1 hora. Depois, frite até dourar e reserve.
3. Para o molho, refogue o alho na margarina e acrescente os queijos muçarela, provolone e parmesão até derreterem.
4. Adicione o requeijão, o leite e o creme de leite, mexendo até formar um molho homogêneo.
5. Sirva o lagarto fatiado regado com o molho de queijos.

4. Rondelli de queijo

Clássico das cantinas italianas, o rondelli é um prato que agrada a todos. Aqui, ele ganha um recheio de ricota e muçarela, além de um toque especial de molho de tomate.

Ingredientes

• 12 folhas de massa de lasanha
• 250 g de ricota
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo

1. Cozinhe as folhas de lasanha até ficarem al dente. Reserve.
2. Em uma tigela, misture a ricota, a muçarela, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Recheie as folhas de lasanha com a mistura de queijos e enrole-as.
4. Coloque os rondellis em uma assadeira, cubra com o molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, até o queijo derreter e dourar.

5. Ravioli ao molho de queijo

Para fechar com chave de ouro, o ravioli ao molho de queijo é uma receita fácil e cheia de sabor. O molho cremoso realça a textura da massa, tornando o prato irresistível.

Ingredientes

Massa:

• 400 g de ravioli
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Molho:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50 g de queijo muçarela ralado
• 200 g de requeijão
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o ravioli até ficar al dente. Escorra e reserve, misturando com manteiga e salsa.
2. Para o molho, derreta a manteiga e acrescente os queijos e o creme de leite, mexendo até engrossar.
3. Despeje o molho sobre a massa e sirva em seguida.

Essas receitas mostram como o queijo pode transformar qualquer refeição em um momento especial. Escolha a que mais combina com o seu paladar e aproveite!